Eine super leckere Beilage zum Chili con Carne, Maisbrötchen mit Speck und Käse 

Das brauchst du

• 125g Maismehl
• 125g Mehl 550
• 1 Päckchen Backpulver 
• 70g flüssige Butter 
• 1 Ei
• 8 Scheiben Bacon
• 100g Cheddar
• 1 Esslöffel Honig
• Salz und Pfeffer 

den backofen auf 200° vorheizen

den Speck knusprig braten und auf ein Stück Küchenkrepp legen. Den Käse reiben. Mehl mit Backpulver mischen, das Ei, die geschmolzene Butter etwas abkühlen lassen und dazu geben. Alles zu einem Teig verarbeiten.  Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Den Speck klein schneiden und mit dem geriebenen Käse zum Teig geben und vermischen.

Die Mulden vom Muffinblech mit Backpapier auskleiden und den Teig portionsweise einfüllen und die Maisbrötchen ca. 20min im vorgeheizten Backofen backen.

buon appetito